日記のｐａｉｎｔｉｎｇ（ｒｅｃｅｎｔｌｙ）
日記（９／２９）
１）母の盲人用の白い杖を購入するためにいろいろなところを訪ねる。高齢で、視力の極端に弱い母を助けるために、９：００～１４：００は、原則、家事の時間となる。勉強など、それ以降か、深夜。帰宅後、１１時・１２時に食事、それから鍋を洗ったりご飯を仕掛けたりする。家事をする中で、整理したこと。「料理編」の「炒め物の部」。
炒めもの、シチュー・肉じゃが・麺類の類。余り凝らない。その中で、原則。
１．肉に３種。鳥・豚・臓物。野菜の基本に３＋３。ジャガイモ・玉ねぎ・ニンジン。ニラ・モヤシ・キャベツ。追加して、ピーマン・ナスなど。あとは、サラダや生野菜として。要は組み合わせとして、鳥－ニンジン、豚－ジャガイモ・玉ねぎ、贓物－ニラなど３種。調味料として、やはり組み合わせを考える。醤油－マヨネーズ、醤油－ケチャップ、醤油－焼肉のタレ。後、塩・胡椒をどう配分するか？２つを合わせて、鳥－ニンジン＝醤油－マヨネーズ、豚－ジャガイモ・玉ねぎ＝醤油－ケチャップ、贓物－ニラなど＝醤油－焼肉のタレ。これがベース、核。後、様々な野菜を付け加えて、１０倍・２０倍にする。玉ねぎ・ナス・モヤシ・キャベツが活躍する。だから、上の３組み合わせをツマに玉ねぎ・ナスなどを食べると思えば良い。
２．１．の組み合わせを変える。鳥－ジャガイモなど。すると何かを加えたくなる。或いは、調味料をアレンジしたくなる。こうしてレパートリーを増やす。
３．シチューなど、”鍋物”。作った日はそのまま食べる。３食でも。次の日、ウドン・ソバ・スパゲッティーなど麺類を加えてご飯に添えて食べる。３日目。更に米を入れて粥にする。ラザニア風。やはり、ご飯に添る。または、それを炒めてチャーハン。
４．包丁をどう使いますか？先が主と元が主。気が付くとつい元が主で使っている。基本的になるべく近くで操作すると扱い易い。ジャイアンツの永遠の２番、土井選手・川相選手、大洋（！）のミヤーン選手（スイマセン、ここ何年か野球をまったくみてません）。最近の話題に結ぶまでが長かった。他の調理・洗濯・掃除などはまた。
１）母の盲人用の白い杖を購入するためにいろいろなところを訪ねる。高齢で、視力の極端に弱い母を助けるために、９：００～１４：００は、原則、家事の時間となる。勉強など、それ以降か、深夜。帰宅後、１１時・１２時に食事、それから鍋を洗ったりご飯を仕掛けたりする。家事をする中で、整理したこと。「料理編」の「炒め物の部」。
炒めもの、シチュー・肉じゃが・麺類の類。余り凝らない。その中で、原則。
１．肉に３種。鳥・豚・臓物。野菜の基本に３＋３。ジャガイモ・玉ねぎ・ニンジン。ニラ・モヤシ・キャベツ。追加して、ピーマン・ナスなど。あとは、サラダや生野菜として。要は組み合わせとして、鳥－ニンジン、豚－ジャガイモ・玉ねぎ、贓物－ニラなど３種。調味料として、やはり組み合わせを考える。醤油－マヨネーズ、醤油－ケチャップ、醤油－焼肉のタレ。後、塩・胡椒をどう配分するか？２つを合わせて、鳥－ニンジン＝醤油－マヨネーズ、豚－ジャガイモ・玉ねぎ＝醤油－ケチャップ、贓物－ニラなど＝醤油－焼肉のタレ。これがベース、核。後、様々な野菜を付け加えて、１０倍・２０倍にする。玉ねぎ・ナス・モヤシ・キャベツが活躍する。だから、上の３組み合わせをツマに玉ねぎ・ナスなどを食べると思えば良い。
２．１．の組み合わせを変える。鳥－ジャガイモなど。すると何かを加えたくなる。或いは、調味料をアレンジしたくなる。こうしてレパートリーを増やす。
３．シチューなど、”鍋物”。作った日はそのまま食べる。３食でも。次の日、ウドン・ソバ・スパゲッティーなど麺類を加えてご飯に添えて食べる。３日目。更に米を入れて粥にする。ラザニア風。やはり、ご飯に添る。または、それを炒めてチャーハン。
４．包丁をどう使いますか？先が主と元が主。気が付くとつい元が主で使っている。基本的になるべく近くで操作すると扱い易い。ジャイアンツの永遠の２番、土井選手・川相選手、大洋（！）のミヤーン選手（スイマセン、ここ何年か野球をまったくみてません）。最近の話題に結ぶまでが長かった。他の調理・洗濯・掃除などはまた。
